Les villes de France racontées par leur savoir-faire
Moutarde de Dijon, canelé de Bordeaux, cristal de Baccarat, porcelaine de Limoges, soie de Lyon : chaque grande ville française a développé, au fil des siècles, une spécialité gastronomique ou un savoir-faire qui l’identifie encore aujourd’hui. Le jeu Spécialités et savoir-faire du Souv rassemble 28 produits emblematiques à placer sur la carte des terroirs.
Pourquoi connaître les spécialités régionales
Une spécialité locale ancre une ville dans le temps long. Elle témoigne d’une histoire industrielle, agricole ou commerciale, souvent multiséculaire. La moutarde de Dijon existe depuis le XIVe siècle, la coutellerie de Thiers depuis le XVe, la porcelaine de Limoges depuis la découverte du kaolin en 1768. Les nommer, c’est retrouver la mémoire du travail français.
C’est aussi comprendre ce qui reste à défendre. Beaucoup de ces spécialités vivent d’une poignée d’ateliers ou d’entreprises familiales. La dentelle de Calais, la ganterie de Millau, les émaux de Longwy sont autant de savoir-faire fragiles qu’il faudra transmettre pour qu’ils ne disparaissent pas.
Ce que contient le jeu
- 28 spécialités mixant gastronomie (16) et savoir-faire artisanal (12)
- Chaque libellé inclut la ville d’origine : le nom de la ville fait partie du corpus, plus éducatif qu’un simple libellé générique
- Gastronomiques : Moutarde de Dijon, Nougat de Montélimar, Calisson d’Aix, Canelé de Bordeaux, Macaron de Nancy, Chocolat de Bayonne…
- Savoir-faire : Soie de Lyon, Coutellerie de Thiers, Cristal de Baccarat, Porcelaine de Limoges, Parfum de Grasse, Faïence de Quimper…
- 4 modes de difficulté : du Classique au Contre-la-montre
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Focus sur quelques spécialités du corpus
Moutarde de Dijon
Condiment historique bourguignon, protégé par une IGP. La Bourgogne était le principal producteur de graines de moutarde avant que la production ne migre vers le Canada. En Côte-d’Or.
Canelé de Bordeaux
Pâtisserie à la vanille et au rhum, croute caramélisée, coeur moelleux. Créée au couvent des Annonciades. En Gironde.
Soie de Lyon
Capitale mondiale de la soie du XVIe au XIXe siècle. Encore aujourd’hui, quelques ateliers de tissage à la main perpétuent le savoir-faire. Dans le Rhône.
Coutellerie de Thiers
Capitale historique de la coutellerie française depuis le XVe siècle, dans le Puy-de-Dôme. 70 % de la production nationale de couteaux, avec des maisons prestigieuses.
Cristal de Baccarat
Cristallerie fondée en 1764, l’une des plus prestigieuses au monde. Fournisseur des cours royales. Dans la Meurthe-et-Moselle, en Lorraine.
Porcelaine de Limoges
Née au XVIIIe siècle après la découverte du kaolin à Saint-Yrieix-la-Perche. Norme absolue de la porcelaine européenne. En Haute-Vienne.
Parfum de Grasse
Capitale mondiale du parfum depuis le XVIIe siècle. Culture de la rose de mai, du jasmin, de la tubéreuse. Dans les Alpes-Maritimes.
Calisson d’Aix
Confiserie provencale en forme d’amande, pate d’amande et de melon confit sur pain d’ostie. Spécialité aixoise depuis le XVe siècle.
Comment jouer
Sélectionnez un mode. Le nom d’une spécialité s’affiche, ville incluse. Cliquez sur la carte à l’endroit de cette ville. Plus vous êtes proche et rapide, plus vous marquez. La ville dans le nom aide à situer la région, mais il faut retrouver le point précis.
Tous les points sont en France métropolitaine. Vue par défaut suffisante.
Questions fréquentes
Combien de spécialités contient le jeu ?
28 au total : 16 gastronomiques et 12 relevant du savoir-faire artisanal. Une représentation de la diversité des terroirs français.
Pourquoi la ville est-elle donnée dans le libellé ?
Beaucoup de spécialités ont des homonymes régionaux. Cristal peut être Baccarat ou Saint-Louis, faïence Quimper ou Nevers, dentelle Calais ou Alençon. La ville dans le nom lève l’ambiguïté et instruit sans supprimer l’exercice de localisation.
Est-ce gratuit ?
Oui, entièrement gratuit et sans inscription. Aucune publicité, aucun traçage. Un service éditorial du Souv.
Mon meilleur score est-il sauvegardé ?
Oui, uniquement dans votre navigateur. Aucun compte n’est nécessaire, aucune donnée personnelle n’est stockée sur nos serveurs. Le meilleur score est conservé par mode.
Peut-on utiliser ce jeu en classe ?
Absolument. Le corpus permet d’aborder concrètement la géographie économique française, les IGP, le patrimoine gastronomique et artisanal.
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